Món cá kho này dùng nóng với cơm trắng.
Nguyên liệu:
– 1kg mít chín (còn vỏ).
– 500gram cá nục.
– 3 quả ớt hiểm và 1 nhánh hành lá.
– Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm knorr, nước mắm, nước màu dừa, dầu ăn.
Thực hiện:
– Mít chín bỏ vỏ, bỏ cùi và gỡ múi để riêng làm món tráng miệng, lấy sơ mít để kho cá.
– Ớt hiểm mang băm nhuyễn.
– Cá nục làm sạch, xát muối, rửa sạch để ráo, khứa làm ba. Ướp cá với 1.5 thìa súp nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê nước màu và ớt băm, để thắm.
– Xếp cá và sơ mít vào nồi xen kẽ từng lớp rồi phủ cá bằng lớp sơ mít trên cùng. Rưới ít dầu ăn lên bên trên.
– Đặt nồi lên bếp, chế 2/3 bát nước vào sao cho xăm xắp mặt cá. Vặn lửa lớn cho sôi rồi hạ lửa nhỏ để riu riu cho đến khi nào nước còn sền sệt. Nêm 1 thìa cà phê hạt nêm knorr, tắt bếp, rắc 1/2 thìa cà phê tiêu và hành lá thái nhuyễn vào.
Bạn quan tâm: cá kho Vũ Đại nổi tiếng