>> Mách nhỏ: món cá kho Vũ Đại
Nguyên liệu:
– 400g cá phèn
– 150g nấm rơm
– Một ít hành tỏi băm
– Hành lá thái nhỏ
– 2 quả ớt hiểm băm nhỏ
– 100ml nước ấm
– Dầu ăn
– Nước mắm
– Đường
– 1 thìa cà phê hạt nêm
– Muối
– 1/2 thìa cà phê tiêu.
Các bạn có thể xem thêm món cá kho Hà Nam để thưởng thức món cá kho gia truyền quê hương cố nhà văn Nam Cao.
Tham khảo thêm món cá thu kho thịt tại đây: https://cakhohanam.org/ca-kho/mam-ca-thu-kho-thit/
Thực hiện:
– Cá phèn chà qua với muối, rửa sạch, ướp khoảng 10 phút với muối, đường, mắm, dầu ăn.
-Nấm rơm gọt phần gạch chân, rửa nước muối loãng, để ráo.
– Đun 2 thìa xúp dầu ăn vào chảo, phi vàng hành và tỏi băm sau đó xào sơ nấm rơm.
– Xếp cá vào, vặn lửa nhỏ. Khi cá săn, thêm nước ấm vào, nêm hạt nêm, đường, mắm, đun hơi cạn sền sệt là được.
– Rắc tiêu và hành lá thái lên trên đĩa cá. Dùng nóng cùng với bát muối pha ớt băm nhuyễn và đường.
Click here để xem thêm cách chế biến món cá rô phi kho hạt dẻ.