Tắc kè biển là một loài hải sản nhưng lại được gọi với cái tên kì lạ: cá tắc kè, sở dĩ gọi với cái tên như vậy bởi nó trông khá giống với con tắc kè ở phần đầu và phần thân. Chỉ khác là nó có mang và có hai chiếc vây cùng chiếc đuôi dài. Kích thước tắc kè biển to hơn con tắc kè trên cạn, có con nặng tới nửa ký.
>> Bổ dưỡng Tôm hùm sào bơ
Cá tắc kè nổi tiếng nhất trong thực đơn vẫn là các món nướng và hấp. Đây là hai món ăn khá đặc biệt trong thực đơn của ngư dân Ninh Thuận ; Các vùng biển khác khó mà có được loài cá đặc biệt này, vì loài cá nàykhông phổ biến, nó thường sống dưới đáy biển. Đế có thể thưởng thức hết độ ngon của cá, bạn phải chọn những con thật tươi đỏ, thịt săn cứng (thịt mềm thì cá đã chết từ lâu, ăn không ngon). Và đặc biệt, chúng ta không mất thời gian vào bếp , cá mua về chỉ việc rửa sạch, để ráo nước rồi đặt vào vỉ tùy theo ý mà hấp hay nướng chẳng phải thêm gia vị gì khác (Gia vị có thể làm mất mùi vị thơm ngon của cá) mà vẫn ” hữu xạ tự nhiên hương.
Tuy nhiên nướng cũng phải là một nghệ thuật sao cho cá không bị nứt nẻ, cá giữ lại được vị ngọt nguyên chất. Khi thấy lớp da sù sì của cá chuyển sang màu nâu đen, mỡ cá chảy xuống lửa xèo xèo là món ăn đã hoàn thành,có thể gắp xuống được rồi. Phủi lớp vỏ tróc đi là lớp thịt trắng như bông gòn xuất hiện, đây là phần tinh túy nhất của con cá.
Xem thêm món cá trắm kho Vũ Đại
Cá tắc kè nướng hoặc hấp dùng nó với bánh tráng cuốn cùng rau thơm, khế ngọt chấm nước chấm cũng là một sự kết hợp hấp dẫn.trên bàn ăn, cá tắc kè được trang trí làm tăng phần nào cho hương vị của món ăn .cũng chẳng có gì khó hiểu khi có cơ hội gặp và thưởng thức nó, có cảm giác mới mẻ mà quen thuộc, ăn vào thấy có phần giống như ăn thịt gà ! Cá tắc kè chính là một món quà quý mà biển mang lại như ban thưởng cho cuộc sống vốn bộn bề vất vả quanh năm cưa những con người nơi đây
Các bạn vừa có dịp khám phá thêm 1 món ăn hấp dẫn, hay theo dõi tại http://cakhodaihoang.org để biết thêm nhiều món cá ngon nữa nhé!