– Để cá kho có màu đẹp mắt hơn, bạn có thể thêm 1/2 thìa cà-phê nước hàng ( nước màu) khi ướp cá.
– Để cá kho ngon, bạn nên dùng thố đất kho cá.
Nguyên Liệu:
– 100gram măng trúc
– 300gram cá lóc
– 100ml nước dừa
– Một vài nhánh hành lá
– 1 quả ớt sừng nhỏ.
– 2 thìa súp nước mắm.
– 4 thìa súp đường.
– 1 thìa cà-phê hạt nêm knorr
– 1 thìa cà-phê hạt tiêu
– 1 thìa súp dầu ăn.
– 2 thìa cà-phê tương ớt.
Thực Hiện:
– Măng trúc rửa thật sạch, thái khúc khoảng 4cm
– Cá sơ chế sạch rồi để ráo, ướp với nước mắm, đường, hạt nêm, 1/2 thìa cà-phê tiêu, dầu ăn và nước dừa 20 phút.
– Kế tiếp, ta bắc nồi cá lên bếp kho đến khi cá gần chín, cho măng, tương ớt và ớt sừng thái sợi nhỏ vào.
– Tiếp tục đun lửa nhỏ vừa đủ cho đến khi nước gần cạn và sánh lại. Cho hành lá đã rửa sạch và cắt khúc vào nối cá rồi rắc thêm chút tiêu sau đó tắt bếp.
– Dọn cá ra đĩa và dùng nóng với cơm nóng.
Bạn tham khảo:
- Đặc sản cá Vũ Đại
- Đặc sản con rươi Tứ Kỳ – Hải Dương