Loại cá này luôn bị “đóng khung” với món cá kho, song nếu chịu khó thử nghiệm, chúng ta sẽ tạo ra hàng loạt món mới từ nguyên liệu không thể quen hơn này.
Nguyên liệu
– Cá trích: 200gram
– Cá chai nhớt: 200gram
– Mirin (50ml)
– saraka furai (100gram), washabi (20gram), tarayaki: 50ml
– Gừng, tiêu, muối, bột nêm, đường, dầu ăn
Thực hiện
– Trộn đều mirin, washabi và tarayaki, thành một hỗn hợp sốt.
– Cá trích làm sạch, bỏ ruột, đầu, xương. Xay nhuyễn cá với tiêu, tỏi, gừng, bột nêm. Viên vừa ăn, ướp có với sốt vừa làm, lăn qua bột mì, bột xù. Chiên giòn
– Cá chai nhớt rửa với rượu, làm sạch. Ướp cá với tiêu, tỏi, gừng, bột nêm. Nhúng cá qua bột mì, bột xù. Chiên giòn.
– Cho hai loại cá ra đĩa, trang trí với rau. Món này có thể xem như món ăn chơi hay dùng chung với cơm đều được.
Bạn có biết: làng cá kho Vũ Đại / Cách làm chả rươi tại nhà🐛