Cá kho có vị bùi bùi của dưa sắn, kèm chút cay cay và thơm thơm. Món này ăn với cơm nóng rất hợp, đặc biệt là trong thời tiết của những ngày thu này.
Nguyên liệu gồm:
- 1kg dưa sắn
- 500g cá thầu dầu (cá lẹp, cá mương)
- 300g thịt ba chỉ
- Hành khô, ớt, gia vị, mỳ chính, rượu gừng.
Các bạn có thể tham khảo thêm cách chế biến đặc sản cá kho Làng vũ đại tỉnh Hà Nam tại đây.
Các bước thực hiện:
Bước 1:
– Thịt ba chỉ thái miếng hơi dày và bạn nên chọn thịt nhiều phần mỡ càng tốt, vì dưa sắn rất ăn mỡ!
– Hành khô bóc vỏ sau đó băm nhỏ.
– Cá thầu dầu mổ và rửa với rượu gừng cho bớt mùi tanh, ướp với gia vị, ít hành khô, ớt trong 30 phút cho thịt cá cứng lại.
Bạn quan tâm: món cá kho Vũ Đại
Bước 2:
– Thịt cho vào chảo, thêm chút gia vị và rang hơi xém.
– Đến khi thịt hơi vàng thì cho dưa sắn vào và nêm thêm gia vị, xào khoảng 10 phút.
Bước 3:
– Cho thịt và dưa sắn vào nồi hầm kỹ, đổ nước xăm xấp mặt rồi đun trước.
– Đun được 15 phút thì cho cá lên trên, việc cho cá vào sau là vì nếu đun từ đầu thì cá rất dễ bị nát. Bạn kho đến khi dưa sắn nhừ hẳn, đồng thời cá cũng mềm xương thì tắt bếp.
Click here để tham khảo thêm cách làm món cá cơm kho tộ kiểu miền Nam nế các bạn