Cá kho Hà Nam – Cá kho niêu đất cổ truyền ngon nhất

Cá kho làng Vũ Đại nhà nào ngon nhất? Bí quyết làm nên món cá kho Vũ Đại nổi tiếng

Làng Vũ Đại không chỉ được nhắc tới trong tác phẩm nổi tiếng “Chí Phèo” của Nam cao, hơn thế nó còn được biết đến là nơi sản xuất ra món cá kho nổi tiếng mang tên cá kho làng Vũ Đại. Ngày nay, cá kho làng Vũ Đại càng được nhiều người biết đến, vậy nên mà có rất nhiều thương hiệu mở bán phân phối, sản xuất thương hiệu cá kho Vũ Đại. Vậy cá kho làng Vũ Đại nhà nào ngon nhất trên thị trường hiện nay? Cùng đi tìm đáp án qua bài viết dưới đây của chúng tôi nhé!

Cá kho làng Vũ Đại nhà nào ngon nhất?

Nguyên liệu chính của món ăn này chính là những con cá trắm đen to, ngon, thịt chắc, được đem kho theo công thức gia truyền từ xa xưa truyền lại cùng với nhiều loại gia vị 100% từ tự nhiên như gừng, riềng, hành, ớt, nước cốt chanh, nước cốt cua đồng,… Cá kho trên bếp củi trong thời gian từ 16 cho đến 20 tiếng, một thời gian khá dài. Chính vì thế nên phần thịt cá vừa có vị thơm lại vừa phảng phất những hương vị đồng quê, ăn rất đậm vị, hoàn toàn phù hợp với mọi lứa tuổi.

Hiện nay trên thị trường có vô số thương hiệu cung cấp cá kho Vũ Đại với các mẫu mã, số lượng đa dạng để người mua có nhiều lựa chọn.Tuy nhiên, Cá kho làng Vũ Đại thương hiệu Bá Kiến là sản phẩm cá kho ngon nhất được nhiều khách hàng tin dùng. Sản phẩm được đánh giá cao nhờ hương vị độc đáo, phần thịt cá mềm, giữ được độ ngọt tươi. Từng miếng ba chỉ lợn kho cùng cá giúp miếng mỡ trong hơn, khi ăn cảm giác như đang tan dần trong miệng. Mùi thơm của cá, của thịt, của các gia vị truyền thống hòa quyện cùng nhau tạo nên một món đặc sản trọn vị.

Cá kho Bá Kiến
Cá kho Bá Kiến

Vì sao cá kho Vũ Đại thương hiệu Bá Kiến lại ngon nhất?

Bá Kiến từ lâu đã là thương hiệu nổi tiếng với món cá kho trứ danh. Cá kho Bá Kiến ghi dấu ấn trong lòng khách hàng bởi hương vị đậm đà, tròn vị, các hương vị hòa quyện hài hòa với nhau. Hương vị bình dị của đồng quê vẫn được giữ lại trọn vẹn trong niêu cá kho. Sỡ dĩ khách hàng có thể tin tưởng sử dụng cá kho Bá Kiến bởi đây là sản phẩm được chế biến từ chính vùng quê Hà Nam. Mọi quy trình chọn nguyên liệu, sơ chế, chế biến và đóng gói sản phẩm đều được thực hiện cẩn thận.

Món cá kho Bá Kiến đảm bảo chất lượng nhờ sử dụng cá trắm đen có phần thịt dày, chắc, vị ngọt và thơm ngon để kho. Cá trắm sau khi được làm sạch bằng vỏ chanh và muối thì sẽ được trộn cùng các nguyên liệu tự nhiên như riềng, gừng, chanh, ớt, thịt ba chỉ và các loại gia vị thông thường khác. Cá trắm sẽ được xếp vào niêu đất, dưới đáy niêu sẽ rải một lớp riềng để cá có mùi thơm và không bị cháy, tiếp theo đó là những miếng cá to được xếp lần lượt vào niêu. Sau đó thêm nước cốt cua đồng muối để tạo nên sự khác biệt cho cá kho.

Cá kho Bá Kiến

Niêu cá kho làng Vũ Đại mang thương hiệu Bá Kiến được chế biến kỳ công, tỉ mỉ. Cá sẽ kho liên tục trong 16 tiếng bằng lửa của củi nhãn với lượng nước rền để cá ngấm đều gia vị. Các nghệ nhân chế biến món ăn phải túc trực bên niêu cá để thêm nước và gia vị vào niêu cho đến khi cá chín nhừ. Chính sự kết hợp khéo léo từ khâu chọn nguyên liệu đến cách chế biến đã giúp món ăn tạo được dấu ấn trong lòng khách hàng.

Những gạch đầu dòng dưới đây sẽ giúp bạn càng yên tâm tin tưởng khi lựa chọn Đặc sản Bá Kiến làm thương hiệu để chọn mua cá kho Vũ Đại cho mình:

Khi đã biết cá kho làng Vũ Đại nhà nào ngon nhất thì du khách sẽ dễ dàng tìm hiểu thông tin, cách thức mua hàng. Hiện tại, Cửa hàng Bá Kiến có phục vụ các niêu cá kho với trọng lượng, giá tiền tương ứng. Khách hàng căn cứ trên số lượng thành viên trong gia đình, nhu cầu sử dụng để lựa chọn niêu cá kho phù hợp nhất.

NIÊU CÁ KHO TIẾN VUA 2 KG

Niêu cá kho Tiến Vua cao cấp hơn những loại khác đúng như cái tên gọi của nó. Niêu cá kho Tiến Vua 2 kg phù hợp với 4 – 5 người ăn, hương vị đậm đà, thơm ngon đảm bảo thực khách ăn một lần sẽ nhớ mãi. Cá kho Tiến Vua ăn kèm với cơm nóng hổi thì quà thực là tuyệt vời.

Cá kho Tiến Vua

NIÊU CÁ KHO TIẾN VUA 3.5 KG

Niêu cá kho Tiến Vua 3.5 kg vô cùng chất lượng, cũng như hộp cá 2 kg, niêu cá 3,5 kg được đóng gói trong hộp đỏ sang trọng, buộc nơ lịch sự bên ngoài. Quan trọng nhất vẫn là chất lượng bên trong, xứng đáng với thương hiệu cá kho Bá Kiến nổi tiếng.

NIÊU CÁ KHO BÁ KIẾN 1.5 KG

Niêu cá 1.5 kg là niêu cá có khối lượng nhỏ nhất. Niêu cá này phù hợp dành cho 3-4 người ăn hoặc là khách hàng nào muốn thử cá kho Bá Kiến thì cũng nên mua loại niêu này.

NIÊU CÁ KHO BÁ KIẾN 2.5 KG

Là niêu cá cỡ vừa cho bữa ăn của gia đình bạn, thay đổi món ăn mỗi ngày đừng bỏ lỡ niêu cá kho Bá Kiến thơm ngon, giá cả lại vô cùng phải chăng này nhé. Niêu cá 2 kg phù hợp cho khoảng 4 – 5 người dùng.

NIÊU CÁ KHO BÁ KIẾN 2.5 KG

Với niêu cá từ 2.5 kg là bạn có thể thoải mái thiết đãi bạn bè món ngon nổi tiếng này rồi. Niêu cá kho 2.5 kg phù hợp với 5 – 6 người dùng, cùng nhau thưởng thức đặc sản mang thương hiệu làng Vũ Đại để thêm phần gắn kết nhé!

NIÊU CÁ KHO BÁ KIẾN 3 KG

Với 3 kg cá kho đậm đà, nếu không dùng hết bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Ngoài ra, niêu cá kho 3 kg cũng là món quà biếu được nhiều người yêu thích và lựa chọn. Niêu cá kho 3 kg phù hợp với 7-8 người dùng.

NIÊU CÁ KHO BÁ KIẾN 3.5 KG

Niêu cá 3.5 kg nên được chọn mua để làm quà biếu hoặc thiết đãi bạn bè trong những dịp trọng đại. Với niêu cá khối lượng này, bạn có thể thỏa thích thưởng thức cá kho Bá Kiến, sau đó vẫn có thể bảo quản và dùng tiếp cho những ngày sau.

NIÊU CÁ KHO BÁ KIẾN 4 KG

Là niêu cá cỡ lớn cung cấp trên thị trường nhận được sự đón nhận của nhiều khách hàng. Niêu cá kho làng Vũ Đại chính hiệu Bá Kiến 4 kg chất lượng phù hợp với bữa ăn của đại gia đình hoặc biếu tặng vô cùng ý nghĩa. Hương vị dân tộc thấm đượm trong từng lớp cá làm ngây ngất tất cả những người thưởng thức.

NIÊU CÁ KHO BÁ KIẾN 4.5 KG

Niêu cá cỡ lớn này phù hợp với 9-10 người. Bên mâm cơm gia đình ấm cúng, món ngon đậm đà này sẽ làm bữa ăn của bạn thêm phần gắn kết, đượm tình thương yêu. Hoặc có thể dọn trên mâm cỗ, mâm cúng các ông bà tổ tiên để thể hiện lòng thành của mình.

NIÊU CÁ KHO BÁ KIẾN 5 KG

Là niêu cá cỡ lớn nhất tại cửa hàng Đặc sản Bá Kiến. Niêu cá 5 kg phù hợp cho khoảng 9 – 10 người dùng. Đặc biệt, mua cá kho làng Vũ Đại tại Sài Gòn hoặc các tỉnh thành lân cận thì niêu cá kho Bá Kiến 5 kg sẽ tiết kiệm chi phí vận chuyển và hợp lý hơn rất nhiều so với các chủng loại niêu nhỏ.

Mua cá kho Bá Kiến ở đâu?

Cá kho Bá Kiến đã trở thành một thương hiệu uy tín và tạo được tiếng vang lớn trên thị trường khi được người tiêu dùng lựa chọn là một trong những sản phẩm hàng Việt Nam chất lượng cao. Không những thế, đây còn là sản phẩm bán chạy, được nhiều khách hàng ưa thích của Đặc sản Bá Kiến. Đơn vị chuyên phân phối số lượng lớn cá kho làng Vũ Đại chuẩn hương vị đặc trưng đi kèm với giá thành hợp lý. Khách hàng có thể tìm mua sản phẩm tại trực tiếp cửa hàng có địa chỉ ở:

Địa chỉ: Số 18, Lô 4B, Đường Trung Yên 10A, phường Yên Hòa, quận Cầu Giấy, thành phố Hà Nội

Điện thoại: 024.66.82.3737 – 0904.750.363

PHÍ GIAO HÀNG CÁ KHO BÁ KIẾN TRÊN TOÀN QUỐC

Bí quyết làm nên món cá kho làng Vũ Đại nổi tiếng?

Cá kho làng Vũ Đại ra đời từ rất lâu về trước. Tuy ngày nay nó là món ăn cao cấp nhưng thuở xưa, người dân làng Vũ Đại sáng tạo ra món này để cải thiện bữa ăn cũng như làm món dâng lên các cụ tổ tiên

Để làm món cá kho làng Vũ Đại, người đầu bếp không những cần nắm vững công thức chế biến mà cần chứ ý đến những bí quyết riêng trong từng công đoạn.

Bí quyết chọn nguyên liệu để làm cá kho của làng Vũ Đại

Nguyên liệu là một trong những điểm khác biệt để tạo nên thương hiệu cá kho làng Vũ Đại. Từ việc chọn mua cá, giềng, gừng, hành khô, tiêu, nước cốt chanh, … cho tới củi đun cũng đều được tuyển chọn kỹ càng.

Theo đó, cá được chọn phải là cá trắm đen, già cá, nuôi từ 2 năm trở lên, trọng lượng tối thiểu là 3,5 kg. Giềng phải là giềng nếp, khi giã hoặc cắt ra có màu vàng tươi, bắt mắt.

Riêng nồi để kho cá trắm đen phải dùng niêu đất. Loại niêu phù hợp để làm món cá kho làng Vũ Đại nhất là niêu được sản xuất từ Nghệ An. Trước khi dùng, bạn chú ý ‘tôi niêu’ qua nước sôi để đảm bảo niêu có thể dùng để kho cá trong thời gian dài. Vung niêu nên mua loại có nguồn gốc từ Thanh Hóa có dạng vòm để kho cá được dễ dàng, không bị kênh vung khi đậy cá, đảm bảo việc lưu giữ hương vị của món ăn sau khi hoàn thành.

Củi đun cũng là một nguyên liệu quan trọng, củi phải có độ giữ nhiệt tốt và kiểm soát lửa ổn, do đó trong suốt quá trình kho cá, người ta hoàn toàn dùng củi nhãn để đun. Vừa giữ được nhiệt độ ổn định mà vừa tạo hương thơm cho niêu cá.

Bí quyết ướp gia vị kho cá của người làng Vũ Đại

Nước cốt cua đồng muối chính à nguyên liệu tạo nên sự khác biệt cho cá kho Vũ Đại. Cá trắm đen sau khi được làm sạch, bỏ đầu, sẽ được tẩm ướp gia vị gồm giềng, hành khô giã nhỏ, tiêu, muối, vài lát gừng, 1 bát nước cốt chanh bỏ hạt cùng nước cốt cua đồng. Trong điều kiện bạn đang ở thành phố và không thể kiếm được loại gia vị này thì cũng có thể thay thế bằng nước mắm cốt nhưng tổng thể, sẽ khó có thể tạo ra hương vị ‘ăn một lần nhớ mãi’ như món cá kho của người dân làng Đại Hoàng.

Bí quyết về cách làm cá kho của làng Vũ Đại

Việc củi lửa vô cùng quan trọng khi kho cá, người kho cá phải như một nghệ nhân có kinh nghiệm thì mới điều chỉnh được lửa phù hợp với cá kho sao cho nồi cá thơm ngon không cháy không nát.

Bếp ở đây là loại bếp kiềng, dùng củi nhãn và trấu để đun. Khói từ củi nhãn khi đun lên mới tạo ra hương vị đặc trưng cho món cá kho của làng và đượm than hồng nên giữ lửa ổn định.

Ban đầu, người đầu bếp phải để lửa to, liên tục kiểm tra để kịp thời gia giảm thêm nước dùng cho món cá kho. Nước dùng là nước xương ninh có thêm nước cốt cua đồng để tạo vị ngọt cho cá.

Càng những lúc cuối thì việc kho cá càng đòi hỏi sự công phu, tỉ mỉ. Sau khi nồi cá sôi, chỉnh lửa nhỏ âm ỉ, đun trong khoảng 7h đồng hồ. Cuối cùng, tới khi nước trong niêu bay hơi hết, ta có thể đậy vung và hoàn thành món ăn. Chính sự kì công đã tạo ra những miếng cá vô cùng đẹp mắt, không bị vỡ, nguyên khúc vô cùng đẹo mắt cộng với mùi của thịt cá hòa lẫn mũi thơm của giềng, chanh, ớt pha chút mùi khói củi nhãn tạo nên một hương vị khó quên.

Như vậy, qua bài viết chúng ta đã trả lời được câu hỏi Cá kho làng Vũ Đại nhà nào ngon nhất? Quý khách có thể tham khảo địa chỉ mua tại  cửa hàng Đặc sản Bá Kiến uy ín chất lượng. Nếu không, bạn nên chọn mua tại những cửa hàng, địa chỉ lâu năm để mua được cho mình những niêu cá thơm ngon, bổ dưỡng. Cá kho Bá Kiến là một món ăn giá trị cao về cả mặt dinh dưỡng lẫn kinh tế, đem cá kho làm một món quà biếu cũng là một cách để thể hiện tấm lòng của mình dành cho người nhận. Qua bài viết này chúng ta đã hiểu thêm về món ăn đặc sản của vùng đất Lý Nhân – Hà Nam cũng như bí quyết để tạo ra món cá kho nổi tiếng, chúc quý khách sẽ mua được cho mình những niêu cá thơm ngon, ưng ý.

>>Xem thêm

Giá cá thu một nắng bao nhiêu và địa điểm mua cá thu một nắng

Mực một nắng Tiếng Anh là gì? Địa chỉ mua mực một nắng tại Hà Nội

Cá kho Hà Nam – Cá kho niêu đất cổ truyền ngon nhất

Exit mobile version