Cá chình có bề ngoài gần giống loài nhệch nhưng thân ngắn và to hơn, là một trong những loại thực phẩm – hải sản hấp dẫn, nổi tiếng về sự bổ dưỡng, thịt béo thơm và lành, tốt cho cả phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ.Ngoài ra cá chình còn có tác dụng tráng dương bổ thận, Vị ngon có thể sánh với yến xào, gân hươu. Thịt cá chình ngọt dai, béo nhưng không ngậy, chế biến được nhiều món ngon như : cá trình nướng muối ớt,cá chình rang muối, cá trình om chuối , cá trình náu lẩu… Đem lại cho thực khách cảm giác ngon miệng lạ lùng.
>> ngon lạ với tôm rim thịt ba chỉ
Cá chình rang muối thơm phức có màu vàng đẹp mắt và vị ngọt, bùi, béo rất hấp dẫn, đặc biệt giữa cái tiết trời giá mùa đông, có một đĩa cá chình rang muối thì ấm áp vô cùng. Mời bạn tham khảo cách làm món ngon này cùng cá kho hà nam nhé!
Chuẩn bị Nguyên liệu:
– Cá trình: 1kg.
– trứng gà : 1 quả.
– mắm, muối, mì chính, hạt nêm,
– hành, xả, tiêu, ớt…
– bột năng, dầu ăn
Cách làm:
– Đầu tiên là công đoạn sơ chế: cá chình xử lý với giấm hay muối để bớt nhớt, sau đó rửa sạch, đem cắt khúc , rồi ướp mắm muối, hạt nêm, đường, mì chính và hạt tiêu. để khoảng 10-15 phút cho cá ngấm đều gia vị, đập một quả trứng và lấy lòng đỏ trộn cùng cá. Cho thêm bột năng để tạo độ giòn của cá, rồi trộn đều lên.
– Sau khi cá đã được trộn đều cùng hỗn hợp gia vị, thả cá vào chiên vàng lên. Để cá có độ cứng, giòn và ngon hơn, người ta thường chiên 2 lửa. . Cá chín, bày ra đĩa, rắc thêm chút muối và hành xả chiên.
Bạn quan tâm: cá trắm kho làng Vũ Đại / 3 món ngon từ con rươi bạn không thể bỏ qua🐛
Như vậy là rất đơn giản và nhanh chóng, chúng ta đã có ngay món cá chình rang muối ngon đúng điệu cho bữa cơm. chúc các bạn thành công với món ăn này nhé.
– Yêu cầu thành phẩm : miếng cá không vỡ, có lớp vỏ màu vàng sẫm, có mùi thơm nhẹ, cá có vị ngọt bùi, béo.
Clichk http://cakhodaihoang.org để tìm hiểu thêm món cá kho ngon làng vũ đại nhé!