Cá chim kho riềng là món ăn thơm ngon, hấp dẫn với thịt cá chắc ngọt đậm đà cùng với hương thơm thoang thoảng, đặc trưng của riềng tạo nên hương vị rất đặc biệt và độc đáo cho món cá kho này. Bây giờ bạn hãy cùng Cá kho Hà Nam vào bếp tìm hiểu công thức làm món cá chim kho riềng này nhé
>>> món cá kho làng Vũ Đại
Nguyên liệu làm cá chim kho riềng
1 con cá chim tầm 400g
1 củ riềng
Nước mắm, đường, muối
Dầu ăn, hạt tiêu, hành khô
Cách làm cá chim kho riềng ngon
– Cá chim sơ chế loại bỏ ruột, túi mật rửa sạch tồi dùng dao khứa vài đường chéo dọc thân cá. Sau đó, cho cá vào ướp cùng với 1 thìa nhỏ muối, 1 chút hạt nêm trong khoảng 30 phút rồi cho cá vào chiên sơ vàng 2 mặt
– Riềng cạo vỏ rửa sạch rồi thái thành từng khoanh tròn mỏng
– Hành bóc bỏ vỏ, đập dập và băm nhỏ
– Tiếp đến, xếp riềng vào đáy nồi rồi cho cá lên trên. Thêm hành khô, 1 thìa nhỏ tiêu, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa đường vào cá ướp thêm 30 phút
– Cuối cùng, cho 1 chút nước vào cá và đặt lên bếp kho đến khi cá sôi thì chỉnh nhỏ lửa đến khi nước kho cạn gần hết thì nêm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó, rắc hành lá thái nhỏ và 1 chút tiêu vào cho dậy hương thơm là được
Trên đây là công thức làm món cá chim kho riềng mà chúng tôi đã chia sẻ cùng các bạn. Nếu bạn quan tâm đến những món cá chim thơm ngon thì bạn không nên bỏ qua món canh cá chim nấu ngót nhé. Đây là món cá chế biến rất đơn giản và thích hợp cho những bữa cơm Hè sắp tới
Chúc bạn thành công và ngon miệng!