Nhắc tới miền Trung chắc chắn không thể không nhắc tới những món ăn đặc sản như lươn xào sả ớt, cháo lươn… Ngoài thịt lươn thì 1 đặc sản khác ít người biết đó là bánh xèo. Trong bài viết này bạn sẽ được tìm hiểu các bước để làm ra món ăn thơm ngon này.
Bánh bèo là một trong những loại ẩm thức phổ biến. Tùy vào mỗi vùng miền bánh béo lại có một hương vị khác nhau, cũng như đặc trưng khác nhau. Và hôm nay sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm bánh bèo miền trung nhân tôm bạn nhé. Vậy để làm được bánh bèo theo phong cách miền trung thì các bạn làm theo hướng dẫn chi tiết dưới đây.
Nguyên liệu làm bánh bèo miền trung
- Bột gạo 200g.
- Bột năng 50g.
- Nước lọc 1 lít.
- Tôm tươi 300g.
- Thịt nạc 100g.
- Củ đậu 1 củ.
- Hành lá 100g.
- Dầu ăn.
- Muối.
- Nước mắm.
- Đường.
- Bột ngọt.
Các bước làm bánh bèo miền trung
Bước 1: Làm vỏ bánh bèo
Đầu tiền bạn chuẩn bị một cái tô to, cho bột mì cùng với bột năng rồi trộn lên cho thật đều. Để cho vỏ bánh thêm đậm đà bạn cho vào một chút muối. Tiến theo bạn đổ toàn bộ nước lọc xuống đồng thời dùng đũa khuấy đều lên cho nước hòa tan bột.
Rồi bạn để chậu bột ở nơi khô thoáng ủ trong khoảng 4 giời, khi đủ thời gian, bạn gạn phần nước ủ đi và cho vào một lượng nước vừa đủ với lượng nước vừa bỏ đi, rồi khuấy cho đều hỗn hợp lên.
Bước 2: Hấp chín vỏ bánh
Với các chén bạn đã chuẩn bị, để chống dính bạn dùng dầu ăn phết lên chén rồi đổ bột vào chen bánh bèo. Sau đó bạn cho lên một cái nồi hấp cách thủy hấp vỏ bánh trong 10 phút cho bột bánh được đông lại, nhìn có màu trắng đục là bánh đã chín và bạn chỉ việc cho bánh ra để nguội.
Bước 3: Làm nhân bánh
Tôm, bạn loại bỏ hết vỏ thân và vỏ đầu rồi loại chỉ lưng, sau đó rửa sạch và băm nhuyễn.
Thịt lợn, bạn cũng đem rửa sạch, bạn muốn băm được nhuyễn thì bạn thái thịt thành các lát mỏng sau đó băm nhuyễn.
Củ đậu bạn cũng làm tương tự như làm với thịt. Hành tím bạn làm sạch và thái nhỏ. Hành lá làm sạch cắt nhỏ.
Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị xong bạn cho tất cả các nguyên liệu trộn đều với nhau gồm tôm, hành tím, thịt, củ đậu vào một cái bát to. Sau đó thêm vào các gia vị vào như đường, muối, mắm, bột ngọt rồi trộn đều để các gia vị ngấm vào với nhau.
Khi đã chuẩn bị xong, cho lên bếp một cái chảo cho dầu ăn vào rồi cho hành vào phi thật thơm lên. Tiếp đến bạn cho vào phần nguyên liệu vừa làm vào xào cho thật chín. Tiếp theo cho vào một chút nước đun cho sôi lại và kiểm tra xem đã hợp khẩu vị chưa, nếu chưa bạn bổ sung thêm các gia vị. Cuối cùng bạn cho hành lá vào là xong.
Bước 4: Thưởng thức
Khi bạn ăn bánh bèo thì bạn dùng thìa múc nhân bánh cho vào các chén bánh bèo và chỉ việc thưởng thức. Bánh bèo ăn ngon nhất khi còn nóng.
Như vậy, chỉ với 4 bước đơn giản cho cách làm bánh bèo miền trung là bạn có ngày món bánh bèo cho cả nhà thưởng thức, với hương vị bánh bèo miền trung. Chúc các bạn làm thành công món bánh bèo miền trung này nhé.
Xem thêm 4 món ăn được chế biến từ thịt lươn nữa tại đây.