Cách làm món cá cơm kho tộ theo kiểu miền nam

Hướng dẫn kho cá theo kiểu đặc biệt của làng Vũ Đại Hà Nam

Bạn cũng đã từng được biết món cá kho Vũ Đại tại Hà Nam là một trong những món cá kho đặc biệt không nơi nào có được, Một hướng dẫn sau sẽ giúp cho bạn biết được cách làm món cá kho này như thế nào. Truy cập vào địa chỉ : http://dasavina.org/cach-lam-mon-ca-kho-co-truyen-lang-vu-dai-ha-nam/ để được hướng dẫn từng bước chi tiết cụ thể nhất !

Hướng dẫn đặt cá kho Hà Nam tết Đinh Dậu 2017

Cá cơm kho tộ là một món ăn quen thuộc của người dân miền Nam, đặc biệt là các tỉnh miền Tây. Cá được kho kẹo lại, hương vị ngon dồn hết  vào trong cái tộ nhỏ.

Tham khảo thêm cách làm món cá kho Hà Nam tại đây: http://cakhohanam.org/dac-san-mon-ca-kho-lang-vu-dai/

Nguyên liệu cho món cá cơm kho tộ:

Cá cơm: 800g
Thịt ba chỉ: 200g
5 củ hành tím, hành lá, nước mắm, ít đường, bột nêm và tiêu hột, tiêu xay, ớt bột, ớt tươi.

món cá cơm kho tộ

Lạ miệng với món cá cơm kho tộ kiểu miền nam

Xem thêm món cá lóc kho khế tại đây: http://cakholangdaihoang.com/cach-lam-mon-ca-loc-kho-khe/

Cách làm:

Ngâm cá cơm trong nước cùng với một ít muối và giấm chua khoảng 5 phút, vớt ra sả thật sạch. Cho cá vào tô, chế sữa tươi vào ngập cá. Thịt ba chỉ ngâm muối, rửa sạch rồi cắt sợi. Thịt mỡ cắt cỡ hạt lựu. Thắng mỡ và tóp mỡ cho thật giòn, vớt tóp mỡ qua một bên rồi để riêng. Hành tím bằm nhuyễn.

Đầu hành lá thái nhỏ giã nhuyễn. Phi hành tím cho thơm rồi cho nước vào nồi. Tiếp tục cho thêm ít nước mắm, đường, hạt nêm, nước màu dừa và nấu cho sôi lại, cuối cùng nêm nếm vừa miệng. Cho tiếp ớt, đầu hành lá với tiêu hột vào nấu cho sôi.

Vớt cá ra khỏi sữa tươi và cho vào tộ cùng với thịt ba chỉ, trộn đều, cho  phần tóp mỡ đã phi vàng trên cùng. Đặt tộ cá lên bếp,cho hỗn hợp gia vị đang sôi vào tộ cá sao cho lắp xắp cá là vừa. Cho lửa lớn cho sôi rồi hạ lửa dần dần.

Bạn quan tâm: làng cá kho Vũ Đại / con rươi Hải Dương

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
Làng Vũ Đại ngày ấy nổi tiếng với món cá kho đặc biệt

Quê hương Hà Nam nổi tiếng với những món ăn ngon đặc biệt hấp dẫn như chuối ngự Đại Hoàng, Hồng không Hạt, hay nổi tiếng hơn với cá kho Làng Vũ Đại nổi tiếng.

Từ khóa: , , , ,

Hướng dẫn đặt cá kho làng Vũ Đại