Bò cuốn lá lốt là món ăn ngon, luôn được yêu thích có cách làm tương tự chả lá lốt. Với cách làm bò cuốn lá lốt nướng ngày hôm nay thì các bạn có thể làm ăn ngay tại nhà mà không phải ra hàng. Để có được bò cuốn lá lốt nướng ngon hãy cùng chúng tôi vào bếp nhé!
Nguyên liệu làm bò cuốn lá lốt ngon tại nhà
- 200g thịt bò tươi
- 100g thịt ba chỉ
- 300g lá lốt
- 20g hành khô, 20g tỏi khô, 50 g sả tươi
- Gia vị các loại: mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường,…..
Các bước làm bò cuốn lá lốt nướng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò được chọn là những miếng thịt bò còn tươi, ngon, đỏ, là thịt thăn bò. Khi mua thịt bò về bạn rửa sạch rồi cho vào máy xay hoặc là băm thật nhỏ thịt bò. Thịt lợn khi mua nên chọn loại thịt ba chỉ vì loại thịt này có cả mỡ lẫn nạc vậy cho nên khi ăn sẽ không bị khô mà vẫn có độ ngọt nhất định.
Thịt lợn sau khi mua về bỏ phần bì lợn sau đó rửa sạch, băm thật nhỏ. Hành khô, tỏi khô bạn bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập băm nhỏ. Sả rửa sạch đập dập băm thật nhỏ. Tiếp đến cho thịt lợn, thịt bò băm nhỏ vào trong bát cùng với 1 chút hành khô, tỏi khô, sả băm nhỏ, xì dầu, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, trộn đều lên cho thịt được ngấm đều gia vị. Ướp thịt trong khoảng 20 đến 30 phút cho thịt thật ngon.
Lá lốt khi mua các bạn nên chọn những lá có độ to bằng nhau để khi gói thịt sẽ được những miếng thịt đều nhau. Lá lốt không nên lấy loại già quá vì như vậy khi ăn sẽ bị xơ, những cũng không nên lấy loại nón quá, non quá khi nướng sẽ rất khó. Lá lốt mua về bỏ những lá rách, không sau đó rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Cách làm thị bò cuốn lá lốt nướng
Khi thịt đã được ướp xong bạn lấy thìa múc từng thìa thịt 1 cho vào phần giữa của lá lốt, sau đó cuốn phần lá lốt lại, để cố định lá lốt được chắc hơn hãy dùng tăm xiên qua để lá không bị bung ra khi nướng.
Thực hiện lần lượt như vậy cho đến khi hết phần nguyên liệu đã được chuẩn bị trước đó. Tiếp theo chuẩn bị bếp nướng với than hoa, khi than hồng cho thịt bò cuốn lá lốt lên vỉ nướng và nướng. Khi nướng phải luôn trở đều thịt để cho thịt không bị cháy.
Khi nào thấy thịt cuốn lá lốt nướng đã vàng đều, chín dậy mùi thơm thì bỏ thịt ra khỏi vỉ nướng, cứ nường lần lượt như vậy cho đến khi hết thịt. Chú ý nếu như các bạn không chuẩn bị được bếp nướng bằng than hoa thì có thể thay thế bằng lò nướng. Tuy nhiên thì nướng bằng lò vi sóng sẽ không được ngon như khi nướng bằng bếp than hoa.
Sau khi thịt bò cuốn lá lốt chín bạn xếp ra đĩa, trang trí thêm chút rau và tỉa chút hoa là có thể thưởng thức được rồi. Thịt bò cuốn lá lốt sẽ rất ngon khi được ăn kèm với cơm nóng, hoặc bún và nước chấm hảo hạng.
Vậy là chỉ với 1 chút thời gian, những thao tác đơn giản bạn đã có ngay được cách làm thịt bò cuốn lá lốt rồi. Hi vọng với bài viết ngày hôm nay sẽ mang đến cho bữa tối nhà mình thêm món mới. Chúc các bạn thành công!