Kho cá liên tục trong vòng 12 đến 20 tiếng đồng hồ

Hướng dẫn cách làm Cá kho Làng Vũ Đại


Warning: Use of undefined constant tren - assumed 'tren' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/choigame/public_html/cakhohanam.org/wp-content/themes/woostore/single.php on line 21

Cá kho Làng Vũ Đại là món ăn không thể nào thiếu trong dịp tết này !

Tết là thời gian là gia đình chúng ta quây quần bên nhau, thưởng thức món ăn cổ truyền của dân tộc. Món cá kho Làng Vũ Đại sẽ là món ăn phù hợp nhất. Khám phá ngay tại http://dasavina.org/cach-lam-mon-ca-kho-co-truyen-lang-vu-dai-ha-nam/ để được thưởng thức ngay trong mùa tết này nhé

Cá kho làng Vũ Đại là món ăn cá kho được yêu thích nhất hiện nay với hương vị thơm ngon, độc đáo. Món ăn này bạn hoàn toàn cỏ thể chế biến tại nhà. Để giúp bạn thực hiện món ăn đặc sản này, ở bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm cá kho làng Vũ Đại đúng chuẩn hương vị cổ truyền Hà Nam. Chi tiết xem tại http://cakhobakien.com

Bạn có thể tham khảo nhiều chủ đề khác:

Để kho được món ăn cổ truyền này, bạn cần có đủ nguyên liệu, sự khéo léo và tình yêu đối với món ăn

Chuẩn bị nguyên liệu kho cá

Cá trắm đen: bạn buộc phải sử dụng cá trắm đen cho món ăn, cá phải là cá nuôi ốc, nặng từ 3 đến 5kg. Chỉ có cá trắm đen mới cho hương vị thơm ngon, cá không bị nát, bị vỡ khúc khi kho

Cá trắm đen nuôi cỏ phải đạt từ 3 đến 5kg

Cá trắm đen nuôi cỏ phải đạt từ 3 đến 5kg

Cua đồng: đây là nguyên liệu bắt buộc để món cá giữ được lâu hơn, thịt cá ngọt hơn và có hương vị đặc biệt hơn

Thịt ba chỉ, sườn non: bạn dùng ít thịt ba chỉ, sườn phải chọn sườn non của lợn

Bên cạnh đó bạn cần: nước dừa tươi, hành khô, ớt tươi, chanh, gừng, riềng, gia vị. Tất cả các nguyên liệu này bạn không được để thiếu bất kỳ vị nào.

Bạn cần chuẩn bị: củi nhãn, niêu đất kho cá. Trong trường hợp không có bạn hãy thay bằng nồi gang kho trên bếp củi hoặc bếp gas. Tuy nhiên món ăn sẽ kém phần thơm ngon đi.

Những nguyên liệu cần thiết bạn cần có

Những nguyên liệu cần thiết bạn cần có

Tiến hành kho cá

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá sau khi mua về đánh vảy, mổ bụng, chặt khúc vừa ăn. Nếu mua sẵn cá khúc ngoài chợ thì bạn sẽ tiến hành sơ chế khử mùi tanh của cá bằng muối ăn hoặc chanh đều được. Sau để cho ráo nước.

Cá chặt thành từng khúc to vừa

Cá chặt thành từng khúc to vừa

Riềng chia làm 2: 1 nửa thái miếng, một nửa băm nhuyễn

Gừng, sả, hành khô: tất cả đập rập băm nát

Cua đồng lấy nước sốt

Sườn non nấu lấy nước cốt

Thịt ba chỉ thái hành miếng vuông vừa vặn để kho

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Kho cá

– Niêu đất đem luộc một chút gạo rồi đổ bỏ đi. Như vậy niêu sẽ chắc chắn và sạch sẽ. Tiếp theo lau thật khô niêu đất.

– Đặt bên dưới niêu đất 1 lớp gừng thái lát mỏng. Sau đó đặt lớp cá lên trên. Cứ như vậy, cứ 1 lớp cá bạn cho thêm chút riềng băm nát, gừng, vài lát thịt ba chỉ.

Luôn cho lớp riềng dưới đáy niêu

Luôn cho lớp riềng dưới đáy niêu

– Đến khi cá xếp đầu niêu thì mới cho gia vị hòa sẵn, cho nước cốt cua đồng, nước cốt sườn non, nước dừa tươi,… cho đầy ắp miệng niêu.

– Khi kho cá tuyệt đối không đậy vung niêu. Để cá kho sôi tầm 20 phút, nước đầu tiên của niêu cá tràn ra ngoài, sau đó mới đậy vung lại kho.

Khi mới bắt đầu kho cá không nên đậy vung

Khi mới bắt đầu kho cá không nên đậy vung

– Khi cá gần cạn, tiếp tục cho thêm số nước dùng còn lại vào. Kho liên tục dưới củi lớn 12 đến 20 tiếng đồng hồ, phụ thuộc vào số lượng cá bạn kho. Đảm bảo cá xương phải nhừ.

– Sau khi kho cá xong, bạn mở vung ra và để ở quạt mát, cho thịt cá đanh lại, chắc thịt hơn.

Trong quá trình kho cá nêm nếm gia vị

Trong quá trình kho cá nêm nếm gia vị

Bước 3: Thưởng thức

Cá kho xong có màu sắc nhìn bắt mắt, hương vị thơm, béo ngậy, cá còn nguyên khúc, dính chặt vào nhau nhờ các gia vị, nguyên liệu đi kèm. Cá ăn vẫn còn nguyên thớ thịt, xương cá mềm ăn rất bùi. Riềng ăn mềm, quánh và đậm đà.
Cá kho nhất khi ăn nguội cùng cơm nóng. Đảm bảo cá ăn không hề tanh, hòa cùng với cơm nóng sẽ mang đến cho bạn bữa cơm không còn gì tuyệt vời hơn.

Kho cá liên tục trong vòng 12 đến 20 tiếng đồng hồ

Kho cá liên tục trong vòng 12 đến 20 tiếng đồng hồ

Kho cá không chỉ cần đúng, đủ nguyên liệu và công thức, cái quan trọng bạn cần là phải có sự khéo tay, phải có tình yêu đối với món ăn từ cá này. Cho nên, không phải ai cũng có thể làm ra niêu cá đúng chuẩn hương vị đặc biệt của làng Vũ Đại. Những nghệ nhân kho  cá tại Hà Nam chia sẻ rẳng: mỗi niêu cá chứa đựng bao la tình yêu quê hương, cội nguồn.

Thưởng thức món ăn cá kho làng Vũ Đại

Thưởng thức món ăn cá kho làng Vũ Đại

Nếu quá mất thời gian cho món cá kho này, bạn hãy đặt ngay cho mình niêu cá đúng chuẩn làng Vũ Đại tại công ty DASAVINA – đơn vị cung cấp đặc sản cá kho hàng đầu tại Việt Nam.

Bạn có biết: cá kho làng Vũ Đại mua ở đâu http://cakhobakien.com/ca-kho-ba-kien/ca-kho-lang-vu-dai-mua-o-dau/

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Warning: Use of undefined constant duoi - assumed 'duoi' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/choigame/public_html/cakhohanam.org/wp-content/themes/woostore/single.php on line 24
Làng Vũ Đại ngày ấy nổi tiếng với món cá kho đặc biệt

Quê hương Hà Nam nổi tiếng với những món ăn ngon đặc biệt hấp dẫn như chuối ngự Đại Hoàng, Hồng không Hạt, hay nổi tiếng hơn với cá kho Làng Vũ Đại nổi tiếng.

Từ khóa: , , , ,

No comments yet.

Leave a Reply

Hướng dẫn đặt cá kho làng Vũ Đại