Một món cá kho mặn có thể áp dụng vào bữa cơm gia đình hàng ngày để thay đổi khẩu vị, rất ngon và dễ thực hiện.
– Gừng và rượu sẽ giúp khử mùi tanh của cá và làm món ăn thơm ngon hơn.
– Khi kho cá nên sử dụng nước nóng để cá không bị tanh.
Nguyên Liệu:
–Cá thu: 3 miếng
-Gừng: 1 củ vừa đủ
-Ớt hiểm: 3 trái nhỏ
-3 cây hành lá
-Dầu ăn, đường, tiêu, rượu nếp
-Nước tương bần.
Thực Hiện:
1. Sơ chế
– Gừng một nửa cắt lát, đập dập, một nửa giã vắt lấy nước. Ớt đập dập, cắt đôi. Đầu hành lá băm nhuyễn, lá hành cắt nhỏ.
– Cá thu làm sạch, ướp với 2 muỗng nước tương LISA, 1 muỗng rượu, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước gừng, 1/2 muỗng tiêu, đầu hành lá và ớt, để thấm.
– Pha nước xốt: trộn đều 3 muỗng nước tương LISA với 2 muỗng rượu, 1,5 muỗng đường và 1/2 chén nước nóng.
2. Kho cá
– Phi thơm phần gừng đập dập, cho cá thu vào chiên vàng, trở đều 2 mặt, cho nước xốt vào rim đến khi cá chín đều, nước cạn sệt thì tắt bếp.
3. Cách dùng
– Múc cá ra dĩa, rắc tiêu lên trên, dùng nóng với cơm
Mách nhỏ:
- cá trắm kho làng Vũ Đại
- Mua rươi kho niêu đất uy tín tại Hà Nội🐛