Đây là món ăn dùng tương đối nhiều gia vị đấy bạn, nếu ở châu Á thì vấn đề này là…muỗi. Nhưng ở châu Âu hay châu Mĩ thì…hơi khó à nha, đầu cá thì bạn nên dùng loại cá lư lớn thì sẽ tốt hơn khi làm món cá kho lạ lẫm này.
Nguyên liệu:
– 1 đầu cá lư khoảng 750g trở lên,
– 4 miếng gừng lớn
– 4 củ hành
– 2 muỗng tỏi tép
– 3 muỗng dầu hàu
– 2 muỗng nước xôi đậu
– 2 muỗng bột năng
– 2,5g muối
– 10g bột ngọt
– 5g đường
– 1 muỗng dầu mè
– Nửa muỗng tiêu
– 2 muỗng rượu kê
Cách làm:
– Đầu cá chặt miếng rửa sạch rồi cho gia vị, bột năng, tiêu, dầu mè vào ướp 5 phút.
– Bắc nồi lên bếp, cho bốn muỗng canh dầu vào, cho gừng hành tỏi băm, vào phi thơm, sau đó cho dầu cá đã ướp vào, chiên kế đến cho một ít nước sốt và một ít nước vào nấu trên lửa nhỏ khỏang 10-15 phút, khi chín thì rướu lên một ít rượu.