Món ngon mỗi ngày

Hướng dẫn cách làm lẩu cá tầm

Các bà nội trợ thường phân vân không biết sẽ làm món ăn gì lạ miệng để thay đổi khẩu vị ăn của các thành viên trong gia đình . Vậy thì hôm nay hãy cùng  cakhohanam.org tìm hiểu về loài cá tầm và cách nấu lẩu cá tầm nhé. 

Nguyên liệu :

  • – 700 gram Cá Tầm
  • – 200 gram Hành lá
  • – 50 gram ớt trái đỏ
  • – 100 gram gừng
  • – 100 gram bột mì
  • – 1 củ hành tây
  • – 50 gram hành củ (hành tím)
  • – 100 gram cà chua
  • – 100 gram giá đỗ
  • – 100 gram tàu hủ non
  • – 100 gram bắp còi
  • – 300 gram bún tươi hoặc mì
  • – Rau ăn kèm có thể lựa chọn tùy theo sở thích của mỗi người
Cá tầm
Cá tầm là các loài ăn ở tầng đáy từ https://cakhohanam.org

Cách làm lẩu cá tầm:

Bước 1: Cho vào khay  thoa đều bột mì lên mình rồi vuốt dọc từ đầu đến đuôi để làm sạch nhớt, rửa cá bằng nước lạnh thật sạch rồi cắt bỏ phần vây, mang cá và ruột . Tiếp đến bạn cắt rời cá ra thành từng khoanh nhỏ dày 2cm cho vào đĩa để sẵn tại bàn, còn phần đầu cá và đuôi cá đem cho vào nồi nước nấu  lẩu.

>>> cá trắm kho làng Vũ Đại (XEM THÊM)

Bước 2: Cho 1 lít nước vào nồi bắc lên bếp đun sôi dùng làm nước lẩu. Gừng gọt vỏ đem rửa sạch cắt đôi, hành tây lột vỏ rồi rửa sạch cắt đôi,  hành củ tím rửa sạch rồi cho tất cả vào lò nướng đến khi ngửi thấy mùi thơm lấy ra cho vào nồi nước đang sôi vặn lửa nhỏ sôi lăn tăn để lấy mùi thơm.

Lẩu cá tầm
Cách chế biến lẩu cá tầm

– Dùng một cái chảo khác cho ít dầu ăn đun nóng và phi hành tỏi cho dậy mùi thơm rồi cho đầu và đuôi cá vào chiên sơ tiếp sau đó cho  1 chút nước mắm, tiêu gia vị vừa đủ ngấm vào cá là tắt bếp, cho vào nồi nước lẩu đun thêm 15’ để lấy vị ngọt của cá. Nêm gia vị cho vừa ăn (Lưu ý: trong quá trình nấu nước dùng lẩu cá tầm phải để nhỏ lửa và hớt lấy bọt để giữ nước lẩu trong).

Bước 3: Ớt sừng bỏ hạt cắt nhỏ giã nhuyễn, hành lá rửa sạch, cắt phần củ hành cho vào nồi nước lẩu còn phần lá cắt khúc nhỏ giã nhuyễn cho vào nồi  nước lẩu sau khi đã nêm gia vị vừa đủ (Lưu ý: hành và ớt phải giã bằng cối chứ không được say vì khi giã hành lá sẽ tiết ra mùi thơm và màu xanh, ớt tiết ra màu đỏ tạo nên vị và màu sắc rất đặc trưng cho món lẩu).

Bước 4: Đổ  nước  dùng lẩu ra dụng cụ nấu lẩu,  cho bún tươi hoặc mì ra đĩa và các thành phần còn lại bày ra đĩa (theo sự sáng tạo trình bày của mỗi người).

Các bạn có thể tham khảo Cách làm ruốc cá cực đơn giản