Những nét đặc trưng của món cá kho tộ Hà Nam
Vị thơm của gừng, sả thấm đượm vào miếng thịt cá thơm mềm là cảm giác tuyệt vời bạn cảm nhận được khi thưởng thức món cá bông lau kho tộ. Món này chế biến cũng khá đơn giản, chỉ cần một chút thời gian bạn đã có ngay món cá kho ngon tộ thơm ngon đúng điệu.
Nguyên liệu:
- 500g cá bông lau
- 100g thịt ba chỉ
- 2 củ sả
- Gừng
- Hành
- Ớt
- Muối, đường
- Tiêu, bột gà
- Xì dầu, dầu rán
- Hành hoa
Đổi bữa với món cá kho tộ Bạn quan tâm: cá trắm đen kho làng Vũ Đại
Cách làm:
- Đường chưng vàng lên để làm nước màu
- Tiêu đen đập dập
- Gừng 2 củ, 1 củ thái lát , 1 đập dập.
- Hành khô thái lát xào thơm 1 nửa.
- Thịt ba chỉ luộc chín thái miếng nhỏ
- Cá bông lau sơ chế, rủa sạch và cắt khúc. Cho 1 muỗng nhỏ muối vào cá ướp khoảng 10 phút. Sau đó, cho cá vào dầu nóng chiên sơ.
- Phi thơm hành khô + sả, gừng đạp dập thái nhỏ + tiêu rồi cho nước dùng vào đun sôi. Khi nước dùng sôi lên bạn nêm 1/2 m muối, 2 muỗng nhỏ xì dầu, 2 thìa bột gà, 2 muỗng cà phê đường và 3 thìa dầu hào cho vừa.
- Lấy niêu đất xếp sả cắt khúc và tiếp đó xếp lần lượt đến thịt ba chỉ, cá và ớt vào. Cho nước đã pha vào ngập cá rồi đun sôi lên cho ngấm.
- Khi cá sôi đun nhỏ lửa gần cạn nước và giống với xốt hơi sánh là được.
Mách nhỏ: Nếu bạn muốn được ít nhất một lần nếm thử món cá kho tộ làng Vũ Đại nổi tiếng thơm ngon hấp dẫn và đặc biệt thì bạn hày tìm hiểu thông tin chi tiết và đặt mua tại đây: https://cakhohanam.org/