>>> Bạn quan tâm: đặc sản cá kho làng Vũ Đại nổi tiếng (TẠI ĐÂY)
Nguyên liệu:
– 300g cá rô (loại nhỏ)
– 20g lá gừng tươi
– 4 tép tỏi
– 2 quả ớt hiểm
– 2 thìa cà phê hạt nêm
– 1 thìa cà phê đường
– 1/2 thìa súp nước mắm
– 1/2 thìa cà phê súp nước màu.
– Muối
– Dầu ăn
Xem thêm cách chế biến món cá kho làng Hà Nam tại đây: http://cakholangvudai.com/dac-san-mon-ca-kho-ha-nam/
Cách làm:
– Cá rô đánh hết vảy, chà với muối, rửa sạch, để ráo. Sau đó chúng ta ướp cá với 1 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê đường trắng, 1/2 thìa cà-phê bột canh, 1/2 thìa cà-phê súp nước màu. Cho cá thấm gia vị trong khoảng 10 phút.
– Lá gừng thật rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc cỡ dài bằng cá.
– Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
– Ớt bỏ cuống, thái nhỏ.
Tham khảo thêm món cá chép kho tiêu tại đây: https://cakhohanam.org/ca-kho/cach-che-bien-mon-ca-chep-kho-tieu/
– Cho một thìa súp dầu ăn vào nồi cá kho, chờ cho dầu nóng, bạn cho thêm tỏi, ớt băm vào rồi xào thơm. Khi tỏi đã chuyển vàng, cho cá vào rán sơ qua, cho tiếp lá gừng và một chén nhỏ nước sôi vào. Nêm thêm gia vị, mắm, muốn tùy khẩu vị, 1/2 thìa cà-phê đường. Kho thêm chừng 10 phút với lửa liu riu thì tắt bếp.
Tham khảo các bước làm món cá trê kho nghệ: http://cakhonhanhau.info/mon-ngon/cac-buoc-lam-mon-ca-tre-kho-nghe-vang/