- Cá kho làng vũ đại (tại đây) / Cá kho cay nồng đưa cơm ngày lạnh
Có lẽ mọi người đã quá quen với cá món cá kho nước, cá kho khô … nhưng hôm nay chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn một món cá kho”nát” với nguyên liệu chính là cá Lòng Tong, đảm bảo các bạn sẽ có một món ăn ngon tuyệt vời. Lưu ý chọn cá nhỏ, còn tươi, vẩy sáng bóng, không bể bụng.Thêm nước nóng vào khi kho cá giúp cá không bị tanh.
Nguyên liệu:
– Cá lòng tong: 250g
– Mỡ gáy: 50g
– Sả cây
– Tỏi băm
– Ớt sừng, ớt hiểm, ớt bột
– Hành lá, dầu điều
– Đường, nước mắm, tiêu, muối
– Hạt nêm.
Thực hiện:
– Cá sơ chế sạch, để ráo.
– Sả một ít cắt lát mỏng, một ít băm nhỏ. Ớt hiểm 3 trái đập dập,1 trái cắt nhỏ. Ớt sừng cắt lát. Hành lá cắt nhỏ, đầu hành lá băm nhỏ.
– Mỡ heo cắt hạt lựu, thắng mỡ, phần tóp mỡ để riêng. Phi thơm 1M mỡ nước với sả, tỏi, ớt băm.
– Ướp cá với 1m hạt nêm Ajingon, 1m đường, 1M dầu điều, 1m ớt bột, 1M nước mắm, 1M sả, tỏi, ớt phi, 1M đầu hành lá băm, 3 trái ớt hiểm, ít muối, tiêu, để thấm.
– Cho cá vào niêu đất, thêm tóp mỡ, ớt và sả cắt lát lên trên, kho cá lúc đầu lửa to sau đó thêm 1,5 chén nước giảm lửa riu riu, không đậy nắp, kho đến khi cá chín đều thì tắt bếp, rắc thêm tiêu và hành lá.
– Dùng nóng với cơm trắng.
Chúc các bạn ngon miệng !
Bạn có biết: rươi xào củ niễng chữa bệnh tim