Cá là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và người ta có thể chế biến thành rất nhiều món. Chỉ kể đếncá kho thì cũng vô số cách chế biến khác nhau như cá kho chuối xanh, cá kho tiêu, kho dưa cải muối chua, hay kho riềng… nhưng có lẽ hình ảnh và hương vị của móncá kho khế chua đã in sâu vào trong tâm trí tôi. Cho tới bây giờ tôi không thể nhớ nổi là tôi đã ăn món cá kho này bao nhiêu lần nữa, chỉ biết rằng hương vị của nó thật đậm đà, tuyệt với biết bao.
Vào những buổi trưa nắng hè oi ả tôi thường cùng đám bạn trong làng ra đồng để be bờ bì bõm bắt cá. Đồng lúa quê tôi chiêm trũng,quanh năm ngập nước, một năm trồng hai vụ lúa cá tôm nhiều dễ bắt.
Mách nhỏ: đặc sản cá kho làng Vũ Đại (TẠI ĐÂY)
Khi mẹ bắt đầu làm cá, tôi lại lăng xăng trèo lên cây khế hái quả để mẹ làm món cá kho khế. Mỗi lần ăn món cá kho khế thơm ngon với miếng cá chắc, ngọt hòa quyện với vị chua chua của khế ăn cùng cơm nóng tôi lại mê mẩn, ăn no căng cả bụng mà vẫn cảm thấy thòm thèm muốn ăn nữa.
Những buổi trưa hè cùng bạn chạy lon ton khắp đồng be bờ tát mương bắt cá giờ chỉ còn lại trong ký ức tuổi thơ tôi, nhưng món cá kho khế chua dân giã mà tôi đã học được cách chế biến từ mẹ vẫn đậm đà và còn mãi trong bữa ăn gia đình của tôi.
Bạn có thể tìm hiểu thêm về món cá kho đặc sản làng Vũ Đại tại đây: http://cakholangvudai.com/dac-san-mon-ca-kho-ha-nam/