>> Mách bạn: đặc sản cá kho làng Vũ Đại (TẠI ĐÂY)
Nguyên liệu làm cá hồi kho
- 2 lát cá hồi tầm khoảng 300 g.
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 1 thìa canh bột năng
- Muối, nước mắm, đường,
- Tỏi, ớt bột hoặc ớt màu và xì dầu
- Vài nhánh hành lá.
Mách nhỏ các bạn mẹo chế biến món cá kho làng vũ đại tại đây: http://cakholangvudai.org/gioi-thieu-ca-kho/cach-lam-mon-ca-kho-vu-dai/
Cách làm cá hồi kho
- Cá hồi rửa sạch sau đó để lên đĩa hay rổ cho ráo nước, ướp cá tầm 20 phút với một thìa nhỏ muối. Lăn từng miếng cá qua bát bột năng, tiếp đó đun nóng nồi nhỏ, rán đều cả hai mặt cá và để ra ngoài cho giấy thấm bớt dầu ăn.
- Gừng bỏ vỏ, giã nhuyễn. Đun nóng ít dầu ăn, phi tỏi thơm và xào qua gừng.
- Tiếp theo cho vào chảo hai thìa canh mắm, ít tương, canh đường, ớt màu, nửa thìa nhỏ muối sạch và một ít nước lọc, đun sôi. Sau đó thì cho cá đã rán qua vào hỗn hợp nước sốt và đun sôi lửa nhỏ để hỗn hợp nước sốt thật thấm đều vào cá.
- Đun 15-20 phút đến khi hỗn hợp sốt hơi cô và đặc lại, bạn nêm và nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, rắc hành hương thái nhỏ vào.
Có thể bạn quan tâm tới món cá kho Hà Nam, tham khảo cách chế biến tại đây nhé: http://cakholangvudai.com/dac-san-mon-ca-kho-ha-nam/