Mách nhỏ: Cách làm đặc sản rươi kho niêu đất🐛
Nguyên liệu:
– 600g cá quả
– 3 quả chuối xanh.
– 200g thịt ba chỉ.
– Nước màu.
– Muối, mì chính
– Nước mắm, hạt tiêu và ớt.
Thực hiện: Tham khảo thêm cách làm món cá lóc kho nghệ tại đây
– Cá quả làm sạch, dùng muối hạt rửa sạch nhớt rồi cắt cá thành 4 khúc.
– Cho 1 muỗng cà phê muối tinh vào cá ướp trong 30 phút để cá chắc lại và thấm mặn.
– Chuối xanh tước lớp vỏ xanh bên ngoài ra, ngâm vào nước giấm loãng để chuối không bị thâm rồi cắt chuối thành 4 – 5 khúc
– Thịt ba chỉ thái miếng nhỏ ướp với muối, bột ngọt, nước màu và nước mắm.
– Khi đã ướp cá xong, đem cá chiên sơ rồi vớt ra đĩa
– Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi rồi cho chuối vào dưới đáy nồi.
– Tiếp theo cho thịt ba chỉ và cá đã chiên sơ vào nồi
– Thêm 200ml nước, 3 thìa nước mắm, và 2 thìa nhỏ nước màu vào cá rồi đun lửa to đến khi sôi. Tiếp tục, rưới thêm 1 thìa dầu ăn vào cho cá được bóng đẹp.
– Đun nhỏ lửa thêm khoảng 30 phút nữa là được.
Thông tin thêm: Cá kho làng Vũ Đại – đặc sản Hà Nam được chế biến từ cá Trắm Đen nặng khoảng 3 – 8kg, như thế, khi kho lên mới cá kho mới chắc thịt. Gia vị để kho cá gồm rất nhiều thứ như tỏi, ớt, nước cốt dừa, giềng, chanh…Nhưng để có được một nồi cá kho ngon đúng vị không phải ai cũng có thể làm được mà món cá này phải được kho bởi bàn tay khéo léo đầy kinh nghiệm của cá nghệ nhân. Nếu bạn quan tâm và muốn tìm hiểu sâu hơn về đặc sản cá kho nổi tiếng của quê hương nhà văn Nam Cao thì bàn có thể theo dõi chi tiết tại đây: https://cakholangvudai.com/cach-lam-mon-ca-kho-lang-dai-hoang-lang-vu-dai-ha-nam-ngon-tuyet/🐠